C’est un jambon de grande qualité. Si renommé, que Cervantès a écrit quelques mots sur son goût exceptionnel, dans son célèbre ouvrage ‘Don Quichotte’. Non seulement la Pata Negra est appréciée pour sa qualité, mais encore pour son prix abordable. On peut en trouver pour 20 € ou 30 € le kilo.